ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆様こんにちは!


いつもBLANC RIRE 大阪スタッフのブログをお読みいただきありがとうございます

本日のブログは厨房のおかが担当いたします^^



最近はすっかり暖かくなり
春どころか日中は夏をも感じられる
気温になってきましたね


とはいえ夜になると冷え込む日もまだありますので
皆様体調崩されないようお気をつけくださいね‼︎




さて 表題の通りブランリール大阪では
結婚式でのお料理がこの夏より新しく変わります‼︎



今回はその中のデザートをご紹介したいと思います








イメージは南国‼︎
南国の太陽に照らされているような
明るいオレンジ系の色合いでまとめました





メインとなるのは
マンダリンオレンジ等が入った柑橘系のムースです


このムースの形が少し変わっており
中心の窪んだスポットに
白ワインベースでコンポートした旬の桃をのせ
ヨーグルトのクリームソースと合わせております



一緒に乗せておりますのは
メレンゲという卵白から作られる焼き菓子で
レモンの皮と一緒に焼き上げておりますので
さわやかな風味とサクサクとした食感が楽しめます



ムースと是非一緒にお召し上がりいただきたいのが

フレッシュな生搾りオレンジ果汁100%でできた
ジュレに

マンゴーとパッションの
まさに南国
︎なフルーツのソースです


程よい酸味がムースをよりさっぱりとお召し上がりいただけると思います




そしてそしてブランリール大阪ではおなじみの
アイスクリームまで自家製‼︎

今回はこちらもまさに南国‼︎
ココナッツのアイスクリームを添えました


THE.夏を感じられるブランリール特製デザート
夏に結婚式を控えていらっしゃるお客様は
楽しみにしていてくださいね^^







最後までお読みいただきありがとうございます
本日のブログは厨房 おかでした