ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

夏メニューSTART!



みなさまこんにちは!

いつもブランリール大阪のスタッフブログをお読みいただきありがとうございます^^
本日のブログは厨房のおかちゃんこと、おかが担当させていただきます。


近頃はすっかり春も終わり、初夏のはじまりを感じられますね..
日中は気温が上がりますが朝晩はまだひんやりする日もあるので
体調管理にはじゅうぶんお気を付け下さいね!!



さて、初夏がやってきたということで
本日は、来月からスタートする夏メニューの中でも
デセールをご紹介したいと思います!






なんともかわいらしくもおしゃれに仕上がりました!

その内容は..
右手奥にある丸い形をしたのが紅茶のアールグレイを使ったムース
中には桃のジュレが隠れております。
紅茶+桃でピーチティのイメージで仕上げております。

そして…
夏にしか食べられない!! 

旬の果物である桃を、
贅沢にも絶妙な食感が残るようにコンポート(甘く煮詰めること)したもの。
そんな桃との相性の良い濃厚な杏仁の自家製アイスクリームを添えております。

そしてシェフはひらめきました!
結婚式には欠かせない愛..ハート..
さかさまにするとなんとおしり!
ではなく桃のかたち!

料理やデザートではソースを使いハートにする仕上げ方があるのですが、
(こんな感じ..)




そんなシェフのひらめきと遊び心で、桃になる桃のソースができあがりました^^
甘さだけでなくラズベリーで甘酸っぱさをプラスしたり、
サクサク食感が楽しめる、桃の形をしたメレンゲ菓子もあり
豪華な仕上がりとなっております。

夏に結婚式を控えてらっしゃるお客様は是非楽しみにしていてくださいね!


最後までお読みいただきありがとうございました!


厨房 おか


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