ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

洋菓子講習会に行ってきました!

いつもブランリール大阪のスタッフブログをご覧いただきありがとうございます!

本日はパティシエのさわっちこと、澤田が担当させていただきます

先日、洋菓子の講習会に行ってまいりましたので、
今日はその様子を少しだけ紹介させてさせていただこうと思います!

みなさんは
“ルビーチョコレート”
というチョコレートをご存知ですか??

私は最近、SNSでこの ”ルビーチョコレート” の存在を知りました!
“どんな味がするんだろう?”
“食べてみたい!!”
ずっと気になっていたので、講習会開催のお知らせを見た時は、
とてもテンションが上がりました!!

講習会の講師は、尾形 剛平シェフ。
国内外でのコンクールで多数受賞歴のある、
憧れのシェフです!

そして気になるこの、ルビーチョコレート。
ベルギーのバリーカレボー社から、13年の歳月をかけて研究、開発に成功した、
全く新しいカテゴリーの”第4のチョコレート”だそうです。




チョコレートはいままで、
「ダーク」「ミルク」「ホワイト」の3種類しかありませんでした。

中でも一番新しい、ホワイトチョコレートが登場してから、
80年もの間、新しいフレーバーは登場しておらず、
目にする”抹茶”や”イチゴ”などのチョコレートは、
ホワイトチョコレートにパウダーなどでフレーバーを
添加したものだそうです。

そして気になるルビーチョコレートのお味は、、、

見た目のルビー色から、イチゴやラズベリーを想像してしまいますが、
味はライチのような甘さ、レモンやライムのような酸味、ベリーのような香り、、、、

なんとも説明がむずかしいお味でしたが、
今まで味わったことのない、新しい味に感動しました!!




スイーツだけでなく、アルコールや料理にも相性抜群だそうで、
今後ルビーチョコレートを使った商品が出回ってくるのが、
とても楽しみになりました!!

講習会でのデモンストレーションのケーキはこちらです。







着色ではなく、天然のピンク色がとてもあざやかで、
見た目にも華やかな、このルビーチョコレート。

10月頃から販売されるそうなので、
もし見かけることがありましたら、
ぜひ召し上がってみていただきたいです!
詳しい話が聞きたい!気になる!!という方は、
ぜひ直接お声がけください^^

このような講習会を通して、最先端の商品や技術を学ぶことで、
結婚式でのデザートやウエディングケーキに生かしていけるように
これからもたくさんのことを学んで行きたいなと思っています!

なんともマニアックな内容のブログになってしまいましたが、
最後までお読みいただきありがとうございました!!


       パティシエ  澤田



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