ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

食材紹介🐟

皆様こんにちは!
いつもブランリール大阪のブログをご覧頂きありがとうございます!

いよいよ6月に入りましたが、
いかがお過ごしでしょうか?

ブランリール大阪では、夏に挙式予定のお客様の試食会が始まりました^^

今日はその中のお魚料理に使われている
“横綱ハタ”の紹介をしようと思います!


中央に乗っているのが、横綱ハタです。
全身の姿はいかつめの少し怖い顔なので、
載せるのは控えておきますね。笑

名前を聞いて「横綱と言えば相撲?」

と思われた方、

そうです!
実は、”相撲フィッシュ”というブランドの
お魚なんです。

この横綱ハタ、とっても凄い環境で育っています。

・廃棄汚染のない綺麗な海
・たんぱく質たっぷりの餌を食べる

なんとも贅沢な環境ですね。
しかし実はこの綺麗な海、

3つの海流が入り交じり、台風並みの風が吹くため嵐のような環境なのです。

優雅に過ごしているかと思いきや、
どちらかというと過酷です。

そんな所で育った横綱ハタは、
身が物凄く引き締まっていて旨味も強く、初めて食べた時は驚きました!

夏のお魚料理は、この横綱ハタの皮をパリッと焼いて、
レモンとスルメイカを使ったソースと合わせています♪

夏の試食会にご参加予定の皆様、
楽しみにしていてください!!

暑い日が続きますので、皆様体調にはお気をつけくださいね!

本日のブログは厨房河原でした。

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