ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

賄い作りの裏側

大阪梅田の結婚式場ブランリール大阪のブログをご覧の皆様、こんにちは!
本日のブログは厨房河原がお送りします

4連休も終わり、気がつけば7月も終盤ですね!

非常に暑い日が続いていますが、夏バテなどしていないですか?

夏バテすると食欲も落ちてしまいがちですが、そんな時こそ体力、健康維持のために食事は大切ですよね

ということで、本日は賄い作りについてお話しようと思います

私達は平日、スタッフ全員の賄いを作っています^^
“賄い作り”と言ってもただの食事当番ではありません

仕込みの中でロスになった食材を使い、栄養バランスや彩り、賄いの時間が楽しみになるようなメニューを考えて限られた時間の中で作ります

段取りや作業効率を考えなければ時間がかかりすぎてしまうので、料理人としての力も身に付きます

先日、新入社員の西川も賄いデビューをしました^^

何を作ろうか、レシピや段取りを考えている姿を見ると自分の新人の頃を思い出し懐かしくなりました
当日は、緊張しているかな?不安かな?と思いきや意外と頼もしい姿で安心しました


気持ちは大家族の母です。笑

本日は普段お客様は見る機会のない賄い作りの裏側を少しだけ紹介させて頂きました

 

スタッフ全員でつくる結婚式
スタッフが元気でいられるように結婚式のお料理と同様、賄いも愛情を込めて作っています

ブランリール大阪にお越しの際は愛情のこもったお料理、デザートでおもてなしさせて頂きますね

最後までご覧頂きありがとうございました

大阪市梅田の結婚式場
ブランリール大阪

阪急梅田駅徒歩1分
グランフロント大阪そば
上質空間を貸切にした結婚式を

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