ブランリール大阪・スタッフブログ
大阪府大阪市のゲストハウスウエディング結婚式場

12月に入りました!


もうすっかり寒くなってきましたね。
皆さんも風邪をひかれないようにお気を付け下さい!

さて、話は変わりますが、
12月より冬メニューが始まったので、
今日はその仕込みをしておりました。

今日した仕込みをちょっとだけ紹介したいと思います。
僕がしたのはニンジンをくり抜いて丸くする作業です。
こんな感じです。




これはお肉料理の飾り付けで使うニンジンです。
既製品を使わず、1つ1つ丁寧に作業をしているので、
お客様や新郎新婦さんに安心して頂けるのではないかと思います。

ニンジンをくり抜いて、出てしまった残りの部分は、
お肉料理やお魚料理で使う
ソースのダシをとる時に使っているので、
野菜もすべて残さず使っております。

これからもいろいろな新郎新婦さんに
おいしい料理を提供出来るように、
精進して行こうと思います。


厨房 野地


 

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